Eksponeringskongen

Sjelden har Handelsbladet FK sett en så strøken og ryddig lavprisbutikk, med så mange kreative eksponeringer som Rimi Sannergata i Oslo. Halvannet år etter at Asim Baig overtok butikken har han gjort den til et eksempel til etterfølgelse for andre. Og omsetningen går bare oppover.

Tre stikkord Asim jobber etter: personalet, delegering og kommunikasjon. - Tar du vare på personalet, tar de vare på butikken, fastslår Asim.

Og det er tydelig i Sannergata. Her er det rent og ryddig, fulle hyller og fristende og kreative eksponeringer som gir svært god salgseffekt. - Vi har økninger på flere hundre prosent på produkter som står på torg, forteller Asim, som nå driver Rimi på Haugerud.

Sameksponering

Og han kjører ikke frem bare tilbuds- og partivarer. Asim rydder også plass til egne «kampanjer», som han bytter ut jevnlig. Og alt skal se ryddig og fint ut. - Vi har gode rutiner på eksponeringene, som må følges opp hele tiden, sier Asim.

For de skal helst være fulle til enhver tid. For å unngå for stor kapitalbinding, kaster han heller ikke esker når de blir tomme. Da tar han heller og fyller på fra eskene under, der produktet ofte ikke er synlig for kunden.

Like viktig på disse torgene er sameksponeringer. Skal du selge kaffe, så kjør gjerne på med kaffefilter og mokkasjokolade. Og selger du ost, da kan du også selge ostehøvler.

I tillegg kjører Asim nesten daglig smaksprøver i fruktavdelingen.

Planlegging

Asim Baig fastslår at skal en få det til på gulvet, så er en nødt til å planlegge. Han mener alle har mulighet til å kjøre eksponeringer, selv om butikken er trang og liten.

- En må bare planlegge plassbruken. Finn ut hvor ting selger, hvor kunden beveger seg, og flytt på hyller og gjør plass der du har muligheten, sier Asim.

Selv bruker han en fast dag i uken til planlegging. - Skal vi ha kaffe på tilbud, må jeg for eksempel sørge for at vi også har nok kaffefilter, sier Asim, som nylig stod på scenen foran alle Rimi-kjøpmennene i regionen og viste frem film fra butikken sin.

Han har selv hentet mye motivasjon fra Ica, og spesielt fra det toårige talenprogrammet Franchise 08 som han er en av 20 som er med i.

Personalet

Men uten personalet, funker ingenting. Det er Asim overbevist om. - Det første jeg tok tak i da jeg tok over butikken, var personalet. Jeg ser brutto i personalet, sier Asim. 

Han definerte tidlig en ledelse i butikken, og innførte rutiner på arbeidsoppgaver og organisering. - Jeg går gjennom tallene våre med lederteamet hver uke. I tillegg har alle de ansatte sin egen posthylle der de får alt av relevante beskjeder, på alt fra avisretur og ransinstrukser til sukkerfrie kasser og ukens tilbud. Alle sjekker posthylla før de går på vakt, sier Asim, som også sender sms-er med driftsmeldinger.

Asim har også et eget program for de som jobber på gulvet, og på lagerrommet henger svært beskrivende oversikter over hvilke arbeidsoppgaver som skal gjøres, og hvor lang tid de bør ta. Han har også et eget delegeringsprogram, som viser tydelig hvem som har ansvar for hva.

Asim er overbevist om at god planlegging har ført til lavere svinnprosent, lavere lønnsprosent, bedre bunnlinje og lavere sykefravær i butikken. Siden Asim tok over, har også snitthandel og antall kundebesøk gått opp. Med 124 kroner, er han best i sitt distrikt på snitthandel. - Det er opp fra 113 kroner fra i fjor, forteller han.

Og klager fra kundene er han glad for.  - Da får jeg muligheten til å gjøre noe for å beholde den kunden. Det er altfor mange som ikke klager, og heller bytter butikk når de er misfornøyde, sier han.